Minkšti blynai su kumpiu ir išsilydžiusiu sūriu tinka, kai keturiems žmonėms norisi greitai paruošiamo sotaus patiekalo. Kumpis ir sūris maišomi tiesiai į skystą tešlą, todėl jų patenka į kiekvieną blyną. Iš nurodyto kiekio galima iškepti apie 10 blynų.
Parengė gerosnaujienos.lt redakcija pagal „Sveika Mokykla“ paskelbtą receptą.
Produktai keturioms porcijoms
Tešlai reikės:
- 2 kiaušinių;
- 200 g kvietinių miltų;
- iš viso 500 ml pieno;
- 1 valgomojo šaukšto augalinio aliejaus;
- pusės arbatinio šaukštelio druskos;
- pusės arbatinio šaukštelio cukraus.
Į tešlą įmaišykite:
- 100–150 g smulkinto kumpio;
- 100 g tarkuotos goudos arba mocarelos.
Gouda ir mocarela recepte siūlomos kaip dvi galimos sūrio rūšys. Kad ir kurią pasirinktumėte, sūrį sutarkuokite, o kumpį susmulkinkite: nedidelius gabalėlius lengviau paskirstyti skystoje tešloje ir kepti plonu sluoksniu.
Kodėl pieną verta pilti dviem etapais
Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, kol atsiras lengvų putų. Supilkite 200 ml pieno, o miltus berkite palaipsniui ir nuolat maišykite. Mažesnis skysčio kiekis padeda pirmiausia paruošti vientisą tešlos pagrindą. Miltus subėrus iš karto, juos būtų sunkiau tolygiai išmaišyti.
Kai masė taps vientisa, supilkite likusius 300 ml pieno ir augalinį aliejų. Antroji pieno dalis praskiedžia pagrindą iki skystos, lengvai pilamos tešlos. Būtent tokios konsistencijos reikia, kad tešla pasklistų keptuvėje plonu sluoksniu.
Galiausiai įmaišykite smulkintą kumpį ir tarkuotą sūrį. Prieš pradėdami kepti patikrinkite, ar tešloje neliko miltų gumuliukų ir ar priedai pasiskirstė po visą masę.
Kaip iškepti plonus blynus traškiais kraštais
Keptuvę gerai įkaitinkite dar prieš pildami pirmąją tešlos porciją. Pirmajam blynui įpilkite lašą aliejaus; vėliau papildomai jo nebereikės, nes aliejaus jau yra pačioje tešloje.
Tešlą semkite samteliu, pilkite plonu sluoksniu ir iš karto pasukite keptuvę, kad masė pasiskirstytų tolygiai. Kepkite ant vidutinės kaitros, kol apačia taps auksinė, o kraštai – traškūs. Tuomet blyną apverskite ir kepkite kitą pusę, kol sūris išsilydys, o tešla visiškai iškeps.
Jeigu blynas keptuvėje sunkiai pasklinda, prieš semdami kitą porciją dar kartą išmaišykite visą tešlą. Tai svarbu ir todėl, kad kumpio bei sūrio gabalėliai gali pasiskirstyti netolygiai. Reguliarus pamaišymas padeda išlaikyti panašų priedų kiekį kiekviename blyne.
Į ką atkreipti dėmesį kepant
Pirmasis blynas parodo, ar keptuvė pakankamai įkaitusi ir ar tešla pilama tinkamo storio sluoksniu. Per storai įpiltai tešlai prireiks daugiau laiko visiškai iškepti, o recepte siekiama plonų blynų su apskrudusiais kraštais.
Kaitros pernelyg nedidinkite: svarbu, kad blyno apačia taptų auksinė, tačiau kita pusė taip pat spėtų iškepti, o sūris – išsilydyti. Verskite tik tada, kai pirmoji pusė jau sutvirtėjusi.
Kada patiekti
Iškeptus blynus kraukite ant lėkštės ir patiekite šiltus. Jie skaniausi iš karto, kol sūris tebėra minkštas ir tąsus, o ką tik apskrudę kraštai – traškūs. Prie blynų galima pasiūlyti grietinės arba česnakinio padažo.
Kontekstas ir veiksmai Apie straipsnį
Šaltinis ir patikra Recepto pagrindas
Ingredientų kiekiai, gaminimo eiga ir praktiniai patarimai išlaikyti pagal pirminį receptą.
- Patikrintas produktų kiekis keturioms porcijoms
- Išlaikytas pieno pylimas dviem etapais
- Nurodytas kepimas ant vidutinės kaitros
- Aprėptis
- Lietuva
- Atnaujinta
- 2026-07-27 18:52
Šaltinis ir patikra
Pranešti apie pasitikėjimo problemą
Nusiųsk aiškų signalą bendruomenės moderacijai, jei šaltinis, faktai ar kontekstas turi būti peržiūrėti.
Komentarai