Ar kada nors skaičiavote, kiek kainuoja tie prabangūs konditeriniai maišeliai su chromuotais antgaliais? Penkiolika eurų už rinkinį, kurį panaudojate kartą per metus, o po to pusvalandį plaunate kiekvieną smulkmeną. Mano profesionalus rinkinys stalčiuje dulkėjo trejus metus, kol vieną vakarą internete užtikau genialų triuką. Dabar sausainius kepu beveik kiekvieną savaitgalį, nes „konditerinį maišelį“ pasigaminu per kelias minutes iš to, kas kitu atveju keliautų į šiukšliadėžę.
Kodėl kaimynė iš pradžių netikėjo?
„Iš butelio? Kaip tu tai padarai?“ – šis klausimas skamba kaskart, kai pavaišinu ką nors savo firminiais sausainiais. Mano kaimynė net užsirašė pavadinimą parduotuvės, kurioje neva pirkau šiuos „restoraninius“ skanėstus. Kai nusivedžiau ją į virtuvę ir parodžiau paprastą plastikinį butelį nuo mineralinio vandens, ji tiesiog apstulbo. Dabar ji pati juos kepa kiekvieną savaitgalį, nes tai ne tik pigiau, bet ir šimtą kartų patogiau.
Genialus triukas slypi kamštelyje
Visa paslaptis – butelio kamštelis. Ant jo nupiešiate žvaigždės formą, išpjaunate kanceliariniu peiliu ir gaunate antgalį, kuris suformuoja gražius briaunotus sausainius. Tokius, kokius matote prabangiose konditerijose – su elegantiškais ranteliais ir tobula forma. O geriausia dalis? Po kepimo butelį tiesiog išmetate. Jokio plovimo, jokio džiovinimo, jokių riebaluotų maišelių grandymo.
Sausainių antgalis per 2 minutes: žingsnis po žingsnio
- Paruošimas: Paimkite švarų, sausą plastikinį butelį. Geriausia rinktis tvirtesnį, kad spaudžiant jis nesideformuotų per greitai.
- Žvaigždutė: Ant kamštelio centro nupieškite šešiakampę žvaigždę. Spinduliai turi būti maždaug vienodo ilgio.
- Pjovimas: Aštriu kanceliariniu peiliu lėtai išpjaukite formą. Neskubėkite – geriau keli lengvi pjūviai nei vienas stiprus. Pašalinkite plastiko likučius, kad anga būtų lygi.
- Surinkimas: Užsukite kamštelį ant butelio ir jūsų profesionalus konditerinis įrankis už 0 eurų yra paruoštas.
Vieno dubens tešla: paprasčiau nebūna
Ši tešla yra tiesiog tobula – ją sumaišysite viename inde be jokio vargo. Ji visada pavyksta, yra elastinga ir puikiai išlaiko formą kepant.
Jums reikės:
- 200 g minkšto kambario temperatūros sviesto;
- 150 g cukraus;
- 2 kiaušinių;
- 2 šaukštų neutralaus aliejaus;
- Šaukštelio vanilinio cukraus ir šaukštelio kepimo miltelių;
- 300–350 g miltų.
Minkštą sviestą išmaišykite su cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, supilkite aliejų ir vanilę. Galiausiai dalimis berkite miltus su kepimo milteliais. Maišykite tik tiek, kol miltai „dings“ – per ilgas minkymas padarys sausainius kietus. Tešla turi būti minkšta, bet nelipti prie rankų.
Kepimas ir formavimas
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą sudėkite į butelį (patogiausia tai padaryti mažais gabalėliais, juos paspaudžiant žemyn, kad neliktų oro). Užsukite „stebuklingąjį“ kamštelį.
Ant kepimo popieriaus spauskite 4–5 cm ilgio pirštelius. Kepkite 10–12 minučių, kol krašteliai taps gražiai auksiniai. Ištraukę leiskite jiems visiškai atvėsti – tuomet jie taps trapūs ir tirpstantys burnoje.
Šokoladinis finišas
Jei norite tikros prabangos, ištirpinkite 100 g šokolado. Kiekvieno sausainio galą pamirkykite į šokoladą ir padėkite sustingti. Galite apibarstyti smulkintais riešutais ar kokoso drožlėmis. Tai užima vos kelias minutes, bet skonis ir išvaizda niekuo nenusileidžia eklerams ar brangiems prancūziškiems sausainiams. Išbandykite šį triuką jau šiandien – pažadu, jūsų virtuvėje kepinių kvapas sklis kur kas dažniau!
Komentarai