Kai pasakiau draugams, kad mano pusryčių lėkštėje kasryt puikuojasi lašiniai, o svoris krenta akyse – niekas nepatikėjo. „Tu juokauji“, – sakė viena kolegė, įtariai nužvelgdama mano lėkštę. „Lašiniai – tai juk gryniausi riebalai, kaip nuo jų įmanoma lieknėti?“ Prisipažinsiu, ir aš pati taip galvojau ilgus metus, kol vienas vizitas pas šeimos gydytoją ir jo pasakyta frazė apvertė mano supratimą apie mitybą aukštyn kojomis.
Kas iš tikrųjų lemia svorio pokyčius?
„Problema ne lašiniuose“, – tąkart tiesiai šviesiai rėžė gydytojas. „Problema yra tai, kiek kalorijų suvalgote per visą dieną.“ Jis man paaiškino elementarią tiesą: kūnas svorį meta tada, kai suvartojama mažiau energijos nei sudeginama. Visai nesvarbu, ar tos kalorijos gaunamos iš madingų avižinių dribsnių, ar iš tradicinių kaimiškų lašinių.
Anksčiau visą gyvenimą paniškai bijojau riebalų. Rinkausi „lengvus“ jogurtus, ryžių trapučius ir sultis, tačiau svoris tiesiog stovėjo vietoje. Paradoksalu, bet tik tada, kai į meniu įtraukiau normalų, sotų maistą – įskaitant ir lašinius – reikalai pagaliau pajudėjo iš mirties taško.
Kodėl lašiniai padeda nustoti kramsnoti?
Čia ir slypi didžiausia šio metodo paslaptis. Suvalgiusi du nedidelius gabaliukus lašinių ryte, aš iki pat pietų net nepagalvoju apie maistą. Dingo tas įkyrus noras gerti kavą su sausainiais ar ieškoti bet kokio užkandžio 11 valandą ryto.
Sotumo mechanizmas
Gydytojas paaiškino, kaip tai veikia moksliškai: lašiniuose esantys riebalai ir baltymai sukelia ilgalaikį sotumo jausmą. Tuo tarpu rafinuoti angliavandeniai – tokie kaip balta duona ar traškučiai – suteikia energijos pliūpsnį tik valandai, o vėliau organizmas vėl reikalauja kuro. „Sotus žmogus natūraliai suvalgo mažiau per likusią dienos dalį“, – sakė jis. Tai paprasčiausia matematika, kurią pavyko pritaikyti savo labui.
Kiek lašinių galima suvalgyti be žalos?
Ar tai reiškia, kad galima valgyti kiek nori? Tikrai ne. Vienas gramas riebalų turi 9 kilokalorijas – tai daugiau nei dvigubai daugiau nei turi baltymai ar angliavandeniai (po 4 kcal). Gydytojas man nubrėžė aiškią ribą: per dieną suvartoti ne daugiau kaip 20 gramų prisotintų riebalų, laikantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijų.
Du ploni lašinių gabaliukai turi maždaug 3–4 gramus prisotintų riebalų. Vadinasi, jie puikiai telpa į normą, tačiau svarbu sekti, kas dar patenka į skrandį. Sviestas, kiaušiniai, mėsa – viskas skaičiuojasi bendroje sumoje. Jei pusryčiai sotūs ir riebūs, pietums geriau rinktis liesesnį variantą.
Tikrasis priešas – druska, o ne riebalai
„Žinai, kas labiausiai trukdo matyti realų rezultatą ant svarstyklių?“ – paklausė gydytojas. Maniau, kad jis vėl kalbės apie riebalus, bet atsakymas buvo kitas – druska. Per didelis natrio kiekis sulaiko vandenį organizme. Būtent todėl ryte galite matyti „pliusą“, nors vakar griežtai laikėtės dietos.
Kadangi lašiniai dažnai būna labai sūrūs, ypač pirkti parduotuvėje, man buvo patarta rinktis mažiau sūdytus variantus arba sūdytis pačiai namuose. Kai tik sumažinau druskos kiekį, vien per pirmąją savaitę „ištirpo“ 2 kilogramai – tai buvo tiesiog organizmo laikytas nereikalingas vanduo.
Mano lašinių valgymo taisyklės
Po kelių mėnesių eksperimentų išgryninau savo sistemą, kuri padėjo atsikratyti 8 kilogramų:
1. Griežta porcija
Du gabaliukai, kurie sudaro apie 80–100 kalorijų. Daugiau nereikia – tai optimalus kiekis sotumui užtikrinti.
2. Temperatūros kontrolė
Jei lašinius kepu, tai darau tik vidutinėje temperatūroje. Jokios aukštos ugnies, nes tada susidaro kenksmingi kancerogenai.
3. Teisingas derinys
Niekada nevalgau jų vienų. Lašiniai, kiaušinis ir kalnas daržovių – skaidulos kartu su riebalais garantuoja energiją iki pat popietės.
4. Skaičiavimas
Viską rašau į kalorijų skaičiavimo aplikaciją. Tai ne paranoja, o paprastas būdas žinoti, kiek laisvės dar turiu likusiai dienai.
Galiausiai supratau gydytojo žodžius: „Nėra blogų produktų – yra tik blogos porcijos“. Lašiniai nėra priešai. Didžiausi priešai yra nežinojimas ir baimė valgyti tikrą maistą. Kai nustojau bijoti riebalų ir pradėjau sąmoningai skaičiuoti, pasikeitė ne tik mano svoris, bet ir bendra savijauta.
Komentarai