Užgavėnės Lietuvoje neįsivaizduojamos be blynų kalno, tačiau šventei pasibaigus šaldytuvuose neretai lieka nesuvalgytų likučių. Ekspertai dalijasi patarimais, kaip paprastus blynus paversti sočiais pietumis ir išvengti maisto švaistymo taupant šeimos biudžetą.
Prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė pastebi, kad būtent po didžiųjų švenčių žmonės dažniau susiduria su maisto likučiais. „Blynai – vienas universaliausių patiekalų, kurį galima lengvai prikelti antram gyvenimui. Pasitelkus šaldytuve turimus produktus, jie gali tapti visaverčiais pietumis ar vakariene“, – teigia specialistė.
Maisto švaistymas prasideda nuo planavimo stokos
Dažniausiai išmetami ne sugedę, o tiesiog pabodę patiekalai. Planuojant savaitės meniu ir iš anksto numatant, kaip bus panaudojami likučiai, galima reikšmingai sumažinti atliekų kiekį. Blynai yra puikus pavyzdys: pakeitus įdarą ar paruošimo būdą, tas pats produktas transformuojasi į visiškai naują kulinarinį kūrinį.
Be to, pasak L. Lesauskaitės-Remeikės, tai puiki proga sutaupyti: „Šiuo metu pirkėjai gali rasti daugiau nuolaidų kasdieniams produktams – daržovėms, pieno produktams ar mėsai, tad tai gera proga taupiai atnaujinti meniu“.
Kaip pašildyti blynus, kad jie neišsausėtų?
Vakarykščiai blynai dažnai praranda drėgmę, todėl svarbu pasirinkti tinkamą techniką:
- Keptuvėje: rekomenduojama įlašinti šiek tiek pieno ar vandens ir kaitinti uždengus dangčiu. Susidarę garai padės atkurti blynų minkštumą.
- Orkaitėje: rinkitės žemesnę, apie 160–170 °C temperatūrą ir šalia pastatykite indą su vandeniu – tai užtikrins drėgną aplinką.
Svarbu prisiminti, kad blynus šaldytuve, sandariame inde, reikėtų laikyti ne ilgiau kaip 1–2 dienas. Jei jų liko itin daug, dalį galite užšaldyti, perskyrę kiekvieną blyną kepimo popieriumi.
Trys receptai naujam gyvenimui: nuo sočių pietų iki deserto
1. Orkaitėje kepti blyneliai su pievagrybiais ir brokoliais
Jums reikės: 6 lietinių, 200 g pievagrybių, 150 g brokolio, 1 svogūno, 2 kiaušinių, 100 ml pieno arba kefyro, druskos ir pipirų.
Gaminimas: Svogūną ir grybus pakepinkite apie 5–7 min., tada suberkite smulkintą brokolį ir kepkite dar 3 min. Įdarą susukite į blynus ir dėkite į kepimo indą. Viską užpilkite kiaušinių ir pieno plakiniu. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 15–20 minučių.
2. Sotūs blyneliai su kiauliena ir kopūstais
Jums reikės: 6 lietinių, 250 g maltos kiaulienos, 200 g šviežių kopūstų, 1 svogūno, prieskonių.
Gaminimas: Pakepinkite svogūną su mėsa (apie 10–12 min.), tada sudėkite kopūstus ir troškinkite dar 5 min. Įdarytus blynus trumpai apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol jie taps lengvai traškūs.
3. Saldus desertas su obuoliais ir cinamonu
Jums reikės: 4 lietinių, 2 obuolių, 1 v. š. medaus ar cukraus, žiupsnelio cinamono.
Gaminimas: Obuolių kubelius patroškinkite keptuvėje su trupučiu vandens, saldikliu ir cinamonu, kol suminkštės. Įvyniokite į blynus ir trumpai pašildykite. Patiekite šiltus, galite papuošti šilauogėmis.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kaip po Užgavėnių likusius blynus paversti nauju, gurmanišku patiekalu?
Vakarykščiai blynai gali tapti visaverčiais pietumis ar vakariene, tereikia šiek tiek fantazijos ir tinkamų priedų.
- Blynai yra universalus pagrindas, kurį pakeitus įdarą ar paruošimo būdą galima prikelti naujam gyvenimui.
- Vienas iš pavyzdžių – orkaitėje kepti lietiniai su pievagrybiais, brokoliais ir sūrio užpilu.
Kokia yra pagrindinė nauda vartotojams, nusprendusiems nešvaistyti maisto likučių?
Maisto likučių panaudojimas ne tik saugo aplinką, bet ir padeda efektyviai valdyti šeimos biudžetą.
- Tai leidžia taupiai atnaujinti meniu, derinant likučius su pigesniais kasdieniais produktais.
- Pasinaudojus nuolaidomis daržovėms, pieno produktams ar mėsai, galima sukurti prabangiai atrodančią vakarienę už minimalią kainą.
Kokius būdus naudoti šildant blynus, kad jie neišsausėtų ir išliktų minkšti?
Tinkama šildymo technika yra esminė, norint sugrąžinti vakarykščiams blynams jų pradinę tekstūrą.
- Šildant keptuvėje, patariama įpilti šlakelį pieno ar vandens ir trumpai pakaitinti po dangčiu.
- Orkaitėje rekomenduojama 160–170 °C temperatūra ir indas su vandeniu papildomai drėgmei užtikrinti.
Kaip teisingai laikyti blynų likučius, kad jie nesugestų?
Norint išvengti maisto švaistymo, svarbu laikytis tinkamų produktų laikymo ir šaldymo rekomendacijų.
- Šaldytuve blynus būtina laikyti sandariame inde ir suvartoti ne vėliau kaip per 1–2 dienas.
- Jei blynų liko daug, juos galima užšaldyti, tarp sluoksnių įklojant kepimo popierių, kad jie nesuliptų.
Komentarai