Pomidorai, cukrus ir mėta: uogienė, kurios neįvertinsite neparagavę

Pomidorų uogienė – saldus, švelniai rūgštelėjęs pagardas su gaiviu mėtos aromatu. Jai reikia vos trijų ingredientų, o paruoštą uogienę galima ne tik tepti ant duonos, bet ir patiekti prie keptos kiaulienos, antienos ar salotų.

Trys paprasti ingredientai

Vienai uogienės porcijai reikės:

• 1 kg pomidorų;
• 500 g cukraus;
• 7–10 šviežios mėtos šakelių.

Mėgstantiems intensyvesnį skonį šaltinyje siūloma baigiant virti įberti žiupsnelį aitriųjų paprikų dribsnių. Juos reikėtų dėti kartu su mėta, kad papildomas prieskonis būtų juntamas, tačiau neužgožtų pagrindinio pomidorų skonio.

Kaip paruošti pomidorus

Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir pašalinkite kotelius. Supjaustykite stambiais kubeliais – itin smulkiai pjaustyti nebūtina, nes kaitinami pomidorai suminkštės ir išleis sultis.

Odeles galima palikti. Tačiau jei norisi vientisesnės ir švelnesnės konsistencijos, pomidorus prieš pjaustant verta nulupti. Kiekvieno pomidoro apačioje padarykite kryžminį įpjovimą, maždaug minutę palaikykite verdančiame vandenyje, tada nuimkite odelę. Toliau uogienė ruošiama taip pat.

Kaip išvirti pomidorų uogienę

Paruoštus pomidorus sudėkite į storadugnį puodą ir suberkite cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps, o pomidorai išleis sultis. Masę užvirinkite, tuomet sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 minučių.

Verdamą uogienę retkarčiais pamaišykite, ypač ties puodo dugnu. Paviršiuje susidariusias putas nugraibykite.

Mėtos lapelius nuskinkite nuo šakelių ir smulkiai sukapokite. Juos suberkite tik likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos. Trumpiau kaitinama mėta išlaiko gaivesnį aromatą ir neįgauna kartumo. Jei naudojate aitriųjų paprikų dribsnius, įberkite juos tuo pačiu metu.

Supilstymas ir laikymas

Karštą uogienę iš karto supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite. Stiklainius palikite atvėsti kambario temperatūroje, o vėliau perkelkite į vėsią vietą.

Šaltinyje nurodoma, kad taip paruošta uogienė gali būti laikoma iki metų. Šis terminas siejamas su tinkamu paruošimu: stiklainiai turi būti sterilizuoti, uogienė pilstoma karšta, o dangteliai – užsukti sandariai. Jei stiklainis neužsidarė patikimai, jo nereikėtų laikyti kartu su ilgiau saugomomis atsargomis.

Su kuo patiekti

Pomidorų uogienė gali atlikti ir saldžiarūgščio padažo vaidmenį. Pomidorų rūgštelė, cukraus saldumas ir mėtos gaivumas ypač dera su riebesne kepta mėsa.

Ją galima patiekti:

• prie keptos kiaulienos ar antienos;
• ant duonos kaip saldų pagardą;
• nedideliu kiekiu prie salotų.

Pirmą kartą ragaujant verta pradėti nuo nedidelės porcijos: taip lengviau įvertinti neįprastą saldžių pomidorų ir mėtos derinį bei nuspręsti, ar kitą kartą norėtųsi papildomo aitrumo.

Recepto pagrindas ir laikymo nuoroda pateikti SMLPC šaltinyje: https://www.smlpc.lt/as-paimu-1-kg-pomidoru-idedu-metu-sakeles-gaminu-pomidoru-dzem%c4%85/

Kontekstas ir veiksmai Apie straipsnį Pranešti Dalintis

Šaltinis ir patikra Recepto pagrindas

Ingredientų kiekiai, virimo eiga, patiekimo būdai ir laikymo trukmė paremti SMLPC paskelbtu receptu.

Patikros

• Išlaikytas 1 kg pomidorų ir 500 g cukraus santykis
• Nurodytas maždaug 20 minučių virimo laikas
• Mėta dedama tik baigiant virti
• Uogienė pilstoma į sterilizuotus stiklainius

Ieškoti daugiau pomidorų uogienės receptų

Aprėptis

Lietuva

Atnaujinta

2026-08-23 10:09

Pranešti

Straipsnio kontekstasAsmenys ir temos#4

#Meta#naminiai konservai#pagardai#pomidorai

Dalintis: