Dietologai nuolat pabrėžia – pusę mūsų pietų ar vakarienės lėkštės turėtų užpildyti daržovės. Idealu, jei jos būtų kuo įvairesnių spalvų, mat kiekviena spalva atspindi skirtingas, sveikatą stiprinančias savybes. Atėjus rudeniui, kai prekybos centrų lentynas nukloja gausus ir spalvingas lietuviškas derlius, šį patarimą įgyvendinti tampa ypač lengva.
„Maximos“ subalansuotos mitybos partnerė, dietistė Vaida Kurpienė, dalijasi ne tik naudingais patarimais, kokios sezoninės daržovės turėtų atsidurti mūsų pirkinių krepšeliuose, bet ir siūlo receptą, kuriame telpa mažiausiai keturios Lietuvos ūkininkų užaugintos gėrybės.
Lietuviško derliaus gausa ir kokybė
Nors šviežių daržovių prekybos tinkluose galima rasti ištisus metus, būtent ruduo yra tas metas, kai vietinių ūkininkų užaugintas derlius tampa itin paklausus. „Maximos“ Vaisių ir daržovių pirkimų skyriaus vadovė Julija Butkevič pastebi, kad pirkėjai, pasiilgę savų skonių ar pristigę nuosavo derliaus, vis dažniau renkasi Lietuvos ūkiuose išaugintas daržoves.
„Sezono metu mūsų prioritetas – Lietuvos ūkiuose užaugintos daržovės, vaisiai, uogos ir grybai. Didžiuojamės ilgalaike partneryste su vietiniais ūkininkais, kurių kokybe pasitikime jau daugiau nei 20 metų. Jų užaugintas derlius visada pasiekia pirkėjus šviežias, kokybiškas ir pasižymintis puikiu, pažįstamu skoniu. Rudens derliaus dienomis kviečiame apsirūpinti mėgstamomis gėrybėmis, tokiomis kaip morkos, moliūgai, burokėliai ar svogūnai, itin geromis kainomis, kad spalvinga įvairovė puoštų kiekvieno stalą“, – sako J. Butkevič. Šis laikotarpis – puiki proga ne tik mėgautis šviežiu skoniu, bet ir geriau pažinti lietuviškų rudens daržovių istoriją bei jų svarbą mūsų mitybai. Be to, pirkėjams siūlomos ne tik geros kainos, bet ir puiki proga pasiruošti žiemos atsargų. Apie tai, kaip teisingai užšaldyti rudens derlių, taip pat esame rašę.
Kodėl sezoninės daržovės yra gyvybiškai svarbios?
Daržovių įvairovės būtinybę kasdien akcentuoja ir dietistė Vaida Kurpienė. Anot jos, suaugusiam žmogui per dieną reikėtų suvartoti bent 400 gramų šviežių daržovių (neskaitant bulvių).
„Ypač svarbu valgyti kuo įvairesnių spalvų daržoves, nes kiekvieną spalvą lemia skirtingas antioksidantas, kuris savitai ir teigiamai veikia mūsų sveikatą. Daržovės ne tik suteikia energijos ir gerina savijautą, bet ir padeda reguliuoti svorį bei gali apsaugoti nuo lėtinių ligų“, – teigia V. Kurpienė.
Dietistės nuomone, vis daugiau gyventojų supranta sveikos mitybos, o kartu ir daržovių pasirinkimo, svarbą. „Jei prieš dešimt metų daržovės dažniau buvo siejamos su dietomis, tai dabar jų valgymas tapo kasdieniu įpročiu. Net ir tie, kurie anksčiau tenkinosi agurkais ir pomidorais, drąsiau išbando brokolius, cukinijas, moliūgus, lapines daržoves. Tai puikiai atsispindi ir prekybos centrų asortimente, kuriame sezono metu galima rasti ne tik įprastų morkų ar kopūstų, bet ir ropių, kaliaropių bei kitų daržovių“, – sako V. Kurpienė.
Sezoninių gėrybių integravimas į kasdienį valgiaraštį
Rudens racionui dietistė siūlo dažniau rinktis šviežias sezonines daržoves: morkas, kopūstus, moliūgus, ropes, ridikus, burokėlius, pastarnokus. Jas verta paskirstyti per visą dieną – taip jausitės sočiau, o skrandis ir žarnynas bus dėkingi.
Rytais V. Kurpienė pataria prie grikių ar miežinių kruopų patiekti pomidorą ar šviežiai raugintą agurką, pagardintą kalendros lapeliu, petražolėmis ar krapais.
Pavakariams puikiai tinka tiesiog pagaliukais supjaustytos daržovės.
Pietums ir vakarienei* „Maximos“ subalansuotos mitybos partnerė rekomenduoja lėkštes papildyti ne tik agurkais ar pomidorais, bet ir kitomis daržovėmis. Pavyzdžiui, salotoms puikiai tinka sviestiniai ar muskatiniai moliūgai. Kopūstus dietistė pataria gardinti ne majonezu, o šviežiai spaustomis greipfrutų sultimis – pakaks vos poros šaukštų.
Daržovės – tai tikra vitaminų, mineralų ir žarnyną valančių skaidulų gausa, suteikianti mums sveiką sotumo jausmą. Jei ieškote daugiau įkvėpimo, kaip rudenį paruošti skanias ir maistingas vakarienes be streso, kviečiame pasižvalgyti po mūsų straipsnį šia tema.
Mėgaukitės spalvingu ir maistingu rudens derliumi!
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl rudenį verta rinktis lietuviškas daržoves?
Lietuviškos rudens daržovės pasižymi išskirtiniu šviežumu ir yra pilnos maistingųjų medžiagų, nes nuo derliaus nuėmimo iki Jūsų stalo nueina trumpiausią kelią. Be to, rinkdamiesi vietinę produkciją, palaikote Lietuvos ūkininkus ir jų verslą, o „Maximos“ rudens derliaus dienomis galite įsigyti kokybiškų lietuviškų gėrybių itin patraukliomis kainomis.
Kaip lengvai įtraukti daugiau daržovių į kasdienę mitybą?
Dietistė Vaida Kurpienė pataria, kad bent pusę pietų ar vakarienės porcijos turėtų sudaryti daržovės. Rudenį, kai gausu šviežio vietinio derliaus, tai padaryti itin paprasta: naudokite jas spalvingoms salotoms, gausiems troškiniams, šildančioms sriuboms ar tiesiog kaip garnyrą prie mėgstamų patiekalų. Eksperimentuokite su skirtingais receptais!
Kokios rudens daržovės dabar turėtų atsidurti mano pirkinių krepšelyje?
Šiuo metu „Maximos“ parduotuvėse galite rasti gausų lietuviškų rudens gėrybių asortimentą. Ypač verta atkreipti dėmesį į šviežias morkas, moliūgus, burokėlius, svogūnus ir įvairius kopūstus. Rinkitės kuo įvairesnių spalvų daržoves, nes tai užtikrins platesnį maistingųjų medžiagų spektrą Jūsų lėkštėje.
Kuo naudingos skirtingų spalvų daržovės?
Daržovių spalvų įvairovė nėra tik estetika – ji rodo skirtingas jose esančias naudingąsias medžiagas. Pavyzdžiui, oranžinės daržovės (morkos, moliūgai) gausios beta karotino, žalios (kopūstai) – vitamino K ir folatų, o violetinės (burokėliai) – antocianinų. Valgydami įvairiaspalves daržoves, užtikrinate, kad gaunate platų spektrą vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie stiprina imunitetą ir gerina bendrą savijautą.
Komentarai