Žuvis, kurios nereikia kepti: ant daržovių, po dangčiu – ir paruošta

Parengė gerosnaujienos.lt redakcija pagal SMLPC receptą.

Šiame recepte menkės nereikia atskirai kepti ar vartyti. Pagardinta žuvis sudedama ant keptuvėje suminkštintų daržovių, įpilama šiek tiek vandens ir viskas troškinama po dangčiu. Taip vienoje keptuvėje paruošiama ir žuvis, ir daržovių padažas.

Po 25–30 minučių menkė turi tapti šviesi, minkšta ir lengvai atsiskirti palietus šakute. Tikslus rezultatas priklausys ir nuo žuvies gabalų storio, todėl baigiant troškinti svarbu įvertinti ne vien laiką, bet ir tekstūrą.

Ko reikės žuviai ir daržovių pagrindui

• 1 kg menkės filė arba gabalų;
• 1 svogūno;
• pusės saldžiosios paprikos;
• 1 morkos;
• trupučio augalinio aliejaus keptuvės dugnui;
• 3 valgomųjų šaukštų kečupo;
• pusės arbatinio šaukštelio malto koriandro;
• 1 lauro lapo;
• 100 ml vandens;
• druskos, juodųjų pipirų ir džiovinto česnako pagal skonį.

Šiam gaminimo būdui tinka tiek menkės filė, tiek gabalai. Svarbiausia juos keptuvėje išdėlioti ant daržovių sluoksnio, kad žuvis troškintųsi po dangčiu, o ne būtų kepama tiesiai aliejuje.

Daržovių pagrindą paruoškite pirmiausia

Menkę iš abiejų pusių pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir džiovintu česnaku. Palikite ją pastovėti, kol ruošite daržoves – taip abu darbai atliekami nuosekliai, be papildomo laukimo.

Svogūną ir saldžiąją papriką supjaustykite smulkiais kubeliais, o morką sutarkuokite stambia tarka. Keptuvės dugną tik plonai patepkite augaliniu aliejumi. Daržoves kaitinkite, kol jos suminkštės.

Įmaišykite 3 valgomuosius šaukštus kečupo ir daržovių masę troškinkite apie 5 minutes. Ji turi tapti minkšta ir blizgi. Šis sluoksnis vėliau atliks dvi užduotis: ant jo troškinsis žuvis, o susimaišęs su vandeniu ir prieskoniais jis virs padažu.

Menkę užtenka uždengti ir troškinti

Ant paruoštų daržovių išdėliokite pagardintą menkę. Pabarstykite maltu koriandru ir įdėkite lauro lapą. Supilkite 100 ml vandens, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite kaitrą.

Žuvį ant silpnos ugnies troškinkite 25–30 minučių. Jos nereikia apversti, atskirai apskrudinti ar perkelti į kitą indą. Kol menkė minkštėja po dangčiu, daržovės, kečupas, vanduo ir prieskoniai susijungia į padažą.

Dangtį laikykite uždengtą, kad keptuvėje išliktų troškinimui reikalinga drėgmė. Kaitra turi būti silpna – recepte numatytas ramus troškinimas, o ne intensyvus kepimas.

Kaip patikrinti rezultatą ir patiekti

Paruošta menkė turi būti šviesi, minkšta ir lengvai skilti nuo šakutės. Jei gabalai storesni, jų tekstūrą patikrinkite atskirai. Žuvies nereikėtų vertinti vien pagal praėjusias minutes: svarbiausi požymiai yra pakitusi spalva ir lengvai atsiskirianti mėsa.

Patiekalą galima valgyti su ryžiais, bulvėmis arba duona. Keptuvėje likusį daržovių padažą užpilkite ant pasirinkto garnyro – taip panaudojamas visas troškinant susidaręs skystis.

Jeigu menkės neturite, pagal SMLPC receptą ją galima pakeisti kita balta žuvimi – mintajumi arba juodadėme menke. Gaminimo principas lieka tas pats: žuvis dedama ant paruoštų daržovių ir troškinama uždengtoje keptuvėje, kol suminkštėja ir lengvai skyla šakute.

Kontekstas ir veiksmai Apie straipsnį Pranešti Dalintis

Šaltinis ir patikra Recepto pagrindas

Ingredientai, kiekiai, gaminimo eiga ir žuvies paruošimo požymiai išlaikyti pagal nurodytą SMLPC receptą.

Patikros

• Žuvis troškinama ant daržovių, o ne kepama atskirai.
• Nurodytas troškinimo laikas – 25–30 minučių.
• Menkę galima keisti mintajumi arba juodadėme menke.

Ieškoti panašių žuvies receptų

Aprėptis

Lietuva

Atnaujinta

2026-08-15 13:05

Pranešti

Straipsnio kontekstasAsmenys ir temos#2

#balta žuvis#paprasti receptai

Dalintis: