Trečia valanda popiet. Energija staigiai krenta, akys merkiasi, o galva atsisako dirbti. Ranka automatiškai siekia stalčiuje paslėpto šokoladinio batonėlio. Tačiau po valandos – vėl tas pats: cukraus šuolis, po kurio seka dar didesnis nuosmukis, ir taip sukatės užburtame rate. Viskas pasikeitė, kai mano draugė Justė, žinoma maisto tinklaraštininkė, vieną popietę užsuko su dėžute keistų rudų rutuliukų.
„Paragauk,“ – pasakė ji su paslaptinga šypsena. „Ir gali oficialiai pamiršti tuos pirktinius batonėlius.“ Įsikandau. Burnoje pajutau sodrų šokoladinį skonį, švelnų saldumą ir malonią tekstūrą. Svarbiausia, kad po kelių minučių pajutau tokį sotumą, kokio joks „Snickers“ niekada nesuteikdavo.
Kas tie stebuklingi rutuliukai?
Tai – energijos rutuliukai (angl. energy balls). Justė juos pagamino vos per penkiolika minučių ir, kas geriausia, be jokio kepimo. Tai tobulas užkandis, kurį pasiruošite iš ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite savo virtuvėje.
Ingredientai: viskas, ko reikia skoniui ir energijai
Justė atskleidė savo bazinį receptą, kurį vėliau galite modifikuoti pagal savo skonį:
Pagrindas:
- 150 g džiovintų abrikosų
- 100 g razinų arba datulių (suteikia lipnumo)
- 100 g riešutų (migdolų, anakardžių arba jų mišinio)
Rišiklis ir skonis:
- 2 v. š. žemės riešutų sviesto
- 1 v. š. medaus (arba klevų sirupo)
- 1 v. š. kokosų aliejaus
- 2 v. š. kokybiškos kakavos miltelių
- Žiupsnelis druskos (skoniui išryškinti)
Apvoliojimui:
- Kokosų drožlės, sezamo sėklos arba smulkinti riešutai
Gaminimo procesas: keturi paprasti žingsniai
1. Susmulkinkite vaisius
Justė abrikosus ir razinas suberia į smulkintuvą. Svarbu smulkinti tol, kol jie taps vientisa, lipnia mase. Tai nebus tyrelė, o tiesiog masė, kuri lengvai limpa tarp pirštų. Džiovinti vaisiai yra natūralus cukrus, suteikiantis energijos be jokių dirbtinių priedų.
2. Pridėkite riešutus ir priedus
Riešutus geriausia susmulkinti atskirai, kad jie netaptų miltais – norime jausti malonų trakštelėjimą. Tuomet viską suberkite į dubenį: vaisių masę, riešutų kruopas, kakavą, riešutų sviestą, medų bei kokosų aliejų. Viską gerai išminkykite rankomis iki vientisos „tešlos“.
3. Formuokite rutuliukus
„Sunkiausia dalis – nesuvalgyti visko dar formuojant,“ – juokėsi Justė. Imkite šaukštelį masės ir delnuose sukite gražius, graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Jei masė limpa prie rankų, tiesiog šiek tiek suvilgykite jas vandeniu.
4. Apvoliokite ir atšaldykite
Kiekvieną rutuliuką apvoliokite kokosų drožlėse ar sezamuose. Sudėkite juos ant padėklo ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių. Nors jie skanūs ir iškart, šaldytuve sustingęs kokosų aliejus suteikia jiems dar geresnę tekstūrą.
Kodėl tai geriau už pirktinį batonėlį?
Paslaptis slypi cukraus pasisavinime. Įprastame batonėlyje gausu rafinuoto cukraus, kuris sukelia staigų insulino šuolį ir tokį pat staigų kritimą. Energijos rutuliukuose esantis natūralus vaisių cukrus, papildytas riešutų baltymais ir geraisiais riebalais, skyla lėtai. Tai reiškia, kad sotumą ir energiją jausite ne pusvalandį, o geras tris ar keturias valandas.
Kaip ir kiek laiko juos laikyti?
Justė rekomenduoja pasiruošti didesnę partiją sekmadienį:
- Šaldytuve: rutuliukai išlieka švieži iki savaitės.
- Šaldiklyje: galite laikyti iki trijų mėnesių (tai puiki atsarga „juodai dienai“).
- Kambario temperatūroje: puikiai tinka neštis į darbą ar sporto salę, nesuges visą dieną.
Praėjo mėnuo nuo tos dienos, kai Justė mane pavaišino savo naminiu užkandžiu. Nuo tada šokoladinių batonėlių skyrių parduotuvėje praeinu net nesusimąstydama. Dabar pati eksperimentuoju: pridedu cinamono, apelsinų žievelės ar net čili pipirų. Penkiolika minučių darbo virtuvėje užtikrina man sveiką energiją visai savaitei – tai geriausias sandoris, kokį tik galite sudaryti su savo kūnu.
Komentarai