Dienos receptas: tiršta meškinio česnako sriuba – pavasario gaiva lėkštėje

Dienos receptas: tiršta meškinio česnako sriuba – pavasario gaiva lėkštėje

Aromatinga, aksominės tekstūros sriuba, kuri akimirksniu pažadina po žiemos miego. Kiekvienas šaukštas užpildo gomurį švelniu česnakiniu skoniu ir malonia pavasariška šiluma. Tai patiekalas, kuriame susitinka sotumas ir neįtikėtinas lengvumas.

Kodėl verta rinktis šį receptą?

Meškinis česnakas yra viena pirmųjų pavasario dovanų, kurioje gausu vitaminų C ir A bei natūralių antioksidantų. Ši sriuba ne tik stiprina imunitetą, bet ir yra puikus būdas pasimėgauti trumpu, bet ypatingu šio miško augalo sezonu, kol jis dar neperžydėjo.

Ingredientai

• 400 g bulvių
• 100 g šviežio meškinio česnako lapelių
• 1 didelis poras (tik baltoji dalis)
• 800 ml daržovių sultinio
• 100 ml grietinėlės (35% riebumo)
• 30 g sviesto
• Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Prancūziško batono riekelių skrebučiams

Gaminimo eiga

1. Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytą porą, kol jis suminkštės ir taps skaidrus.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, užpilkite daržovių sultiniu ir virkite apie 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, kol bulvės bus visiškai minkštos.
3. Kol bulvės verda, nuplaukite ir stambiai supjaustykite meškinio česnako lapelius.
4. Puodą nuimkite nuo ugnies, suberkite meškinio česnako lapelius ir viską sutrinkite rankiniu maisto trintuvu iki visiškai vientisos, šilkinės masės.
5. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska bei pipirais ir vėl trumpam padėkite ant ugnies – pakaitinkite, bet neleiskite stipriai užvirti, kad išliktų sodri žalia spalva.
6. Patiekite iš karto su keptuvėje paskrudintais batono kubeliais ar šlakeliu kokybiško alyvuogių aliejaus.

Kad sriuba išlaikytų ryškiai žalią spalvą ir neprarastų vitaminų, meškinio česnako lapelius dėkite tik pačioje pabaigoje ir jokiu būdu ilgai nevirkite – pakanka tik juos sutrinti karštoje sriuboje.