Dienos receptas: kreminiai makaronai su meškiniu česnaku – pavasariška skonio bomba
Įsivaizduokite lėkštę garuojančių makaronų, apgaubtų šilkiniu, sodrios spalvos padažu, kuris kvepia pirmąja pavasario žaluma. Kiekvienas kąsnis suteikia lengvą česnako pikantiškumą ir kreminį švelnumą, o paskrudintos kedrinės pinijos prideda malonaus trakštelėjimo. Tai patiekalas, kuris į jūsų virtuvę atneša atbundančios gamtos energiją ir jaukią šilumą.
Kodėl verta gaminti šį patiekalą?
Meškinis česnakas yra tikras pavasario herojus, pasirodantis tik trumpam balandžio mėnesį, todėl dabar – pats tinkamiausias laikas juo mėgautis. Šis augalas ne tik gausus vitaminų, bet ir suteikia patiekalams unikalų, subtilų česnakinį aromatą be aštraus poskonio, o pagaminimas užtruks vos 20 minučių.
Ingredientai
- 400 g tagliatelle arba spaghetti makaronų
- 1 didelė sauja šviežio meškinio česnako lapelių
- 100 g šviežių špinatų
- 200 ml riebios grietinėlės (35%)
- 50 g kietojo sūrio (pavyzdžiui, „Džiugas“ arba „Parmezanas“)
- 2 valgomieji šaukštai kedrinių pinijų (arba smulkintų graikinių riešutų)
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
- Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie bus „al dente“. Prieš nusunkiant, pasilikite apie 100 ml virimo vandens.
- Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies lengvai paskrudinkite kedrines pinijas, kol jos taps auksinės spalvos ir paskleis aromatą. Atidėkite į šalį.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite stambiai pjaustytą meškinį česnaką bei špinatus ir pakaitinkite 1–2 minutes, kol lapeliai suminkštės.
- Supilkite grietinėlę, suberkite smulkiai tarkuotą sūrį ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol padažas pradės tirštėti.
- Sudėkite išvirtus makaronus tiesiai į keptuvę su padažu, įpilkite šlakelį pasilikto makaronų vandens ir viską gerai išmaišykite, kad padažas tolygiai padengtų makaronus.
- Pagardinkite šviežiai maltais pipirais ir patiekite pabarstę skrudintomis pinijomis bei papildomu sūriu.
Jei norite dar intensyvesnės žalios spalvos ir vientisos tekstūros, pusę meškinio česnako kiekio sutrinkite trintuvu kartu su grietinėle prieš pildami į keptuvę.
Komentarai