Ilgą laiką mano šaldytuve visada būdavo kalnai salierų, agurkų ir kopūstų. Šventai tikėjau tuo, ką skaičiau kone kiekviename sveikos gyvensenos portale: egzistuoja „neigiamų kalorijų“ maistas. Tai produktai, kuriuos kramtant ir virškinant organizmas neva išeikvoja daugiau energijos, nei iš jų gauna. Kasdien graužiau tas žalias lazdeles tikėdamasi, kad svoris kris savaime, kol galiausiai atsidūriau dietologės Rasos kabinete.
Akimirka, kai mitas subliūško
Kai išdidžiai papasakojau apie savo „stebuklingą“ mitybos planą, Rasa trumpam nutilo ir įdėmiai į mane pažiūrėjo. „Ar žinai, kad tai tik gražiai skambantis mitas? Toks reiškinys kaip neigiamos kalorijos moksliškai tiesiog neegzistuoja“, – ramiai tarė ji. Mane ištiko lengvas šokas. Kaip tai neegzistuoja? Juk visas internetas apie tai rėkia!
Ką sako tikrasis mokslas?
Dietologė paaiškino, kad nors virškinimui iš tiesų reikia energijos (tai vadinama terminiu maisto efektu), ta energija niekada neviršija kalorijų kiekio, kurį gauname su maistu.
„Paimkime tavo mėgstamą salierą, – tęsė Rasa. – Šimte gramų šios daržovės yra maždaug šešios kalorijos. Virškinimo procesui organizmas sunaudoja apie pusantros kalorijos. Paprasta matematika: tau vis tiek lieka keturios su puse kalorijos. Tai pliusas, o ne minusas, kad ir kaip norėtume tikėti priešingai“.
Net driežai nesugeba „apgauti“ fizikos
Norėdama galutinai išsklaidyti mano abejones, Rasa paminėjo įdomų eksperimentą. 2019 metais Alabamos universiteto mokslininkai atliko tyrimą su barzdotaisiais drakonais (driežais). Jie buvo šeriami salierais, o tyrėjai preciziškai matavo, kiek energijos gyvūnai suvartoja virškinimui.
Rezultatai buvo negailestingi mitų kūrėjams: driežai pasisavino net 75 proc. salierų kalorijų, o virškinimui sunaudojo tik 25 proc. Jei net driežo organizmas nesukuria neigiamo balanso, žmogaus virškinimo traktas tikrai nėra išimtis. Grįžusi namo papasakojau tai vyrui – jis tik nusijuokė paklausęs, ar visi tie mėnesiai graužiant salierus nuėjo perniek.
Kodėl šios daržovės vis tiek yra svorio metimo „karalienės“?
Nors neigiamos kalorijos neegzistuoja, Rasa pabrėžė, kad salierai, agurkai ir kopūstai vis tiek yra nepakeičiami. „Jų paslaptis ne mitiniame kalorijų deginime, o skaidulose ir vandenyje. Tu užpildai skrandį, jautiesi soti, bet gauni minimaliai energijos. Tai padeda sukurti bendrą kalorijų deficitą, kuris ir yra vienintelis kelias mažinti svorį“, – aiškino specialistė.
Ji patarė rinktis daržoves, ankštinius produktus ir baltymus ne todėl, kad jie „degina“ riebalus, o todėl, kad jie maitina organizmą ir suteikia ilgalaikį sotumą. Mitas apie neigiamas kalorijas yra tiesiog sumani rinkodara, kuria žmonės nori tikėti ieškodami lengvų sprendimų.
Tiesa išlaisvina nuo nereikalingų lūkesčių
Kai apie šią naujieną papasakojau mamai ir kolegei darbe, jos abi reagavo panašiai – negalėjo patikėti, nes „internete juk rašo kitaip“. Tačiau šiandien, 2026-aisiais, informacijos triukšmo yra daugiau nei bet kada anksčiau, todėl kritinis mąstymas tampa svarbesniu įrankiu už bet kokią dietą.
Dabar savo lėkštėje vis dar matau salierus ir agurkus, bet į juos žiūriu ne kaip į stebuklingas tabletes, o kaip į kokybišką, neperdirbtą maistą. Galbūt tiesa ne tokia romantiška kaip mitas, bet ji padeda priimti teisingus sprendimus be tuščių vilčių. Svarbiausia yra balansas, judėjimas ir suvokimas, kad stebuklingų produktų nebūna – būna tik tinkami įpročiai.
Komentarai