Pasakiškai skanūs desertai: bananai – populiarumo viršūnėje
Ieškote greito, nebrangaus ir natūraliai saldaus recepto naminiam desertui? Nebrangus ir visuomet po ranka esantis sprendimas – bananai. Šis vaisius jau seniai užsitikrino populiariausio vaisiaus statusą Lietuvoje.
Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, bananai yra puikus pasirinkimas ne tik dėl skonio, bet ir kainos, ypač per akcijas. Tai leidžia pirkėjams sutaupyti ir įsigyti didesnį kiekį.
„Bananai puikiai tinka ir greitam, nebrangiam, sveikam užkandžiui, ir glotnučiams, košėms, o ypač – desertams. Šaltuoju metų laiku siūlome pasinaudoti patraukliomis kainomis, išbandyti naujus kepinius ir namus pripildyti jaukaus skanėstų aromato,“ – kviečia G. Kitovė.
Šios minties kontekste, jei norite daugiau pigių ir sveikų idėjų, paskaitykite apie tai, kaip „Iki“ kainų strategija po švenčių: kaip sutaupyti 50% ir 3 idėjos savaitgalio meniu su pigiais bananais.
Bananų nauda sveikatai ir nuotaikai
Nors bananai yra įprastas vaisius, dažnai pamirštama jų teikiama nauda. „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pabrėžia, kad bananai yra vertingas maistinių medžiagų šaltinis:
- Kalis: Bananai ypač gausūs kaliu, magnio, ląstelienos bei vitaminų C ir B6 šaltinis. Kalis yra itin rekomenduojamas žmonėms, kurių darbas reikalauja didelės koncentracijos, pavyzdžiui, moksleiviams.
- Nuotaika: Juose esanti cheminė medžiaga triptofanas yra susijusi su teigiamomis emocijomis ir gali padėti kovoti su slogia nuotaika. (Apie visapusišką bananų naudą sveikatai galite plačiau paskaityti čia).
Naudingi patarimai: nuo šaldymo iki tobulai drėgnų kepinių
„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė sako, kad nors bananai puikiai dera ir pikantiškuose patiekaluose (su riešutų kremu, prie vištienos), jie yra tiesiog tobuli desertams.
Svarbiausias patarimas: geriausia naudoti pernokusias bananų kekių dalis. Jei ant odelės atsirado rudų dėmelių, tai rodo, kad vaisius yra itin saldus ir paruoštas kepimui.
„Didelis privalumas gaminant su bananais – kepiniai visuomet būna drėgni ir minkšti. Be to, receptams dažniausiai reikia nedaug ingredientų, todėl paruošti naminį desertą nebūna nei brangu, nei sudėtinga,“ – pabrėžia J. Tamoševičienė.
Ką daryti su pertekliumi?
Jei matote, kad visų bananų nespėsite suvalgyti, tiesiog užsišaldykite juos. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais, sudėkite į šaldiklyje tinkamą indą. Iš karto ištraukus, juos galima smulkinti ir gauti naminius ledus, tinkamus glotnučiams, blynams ar kitiems kepiniams.
Bananų duona jau tapo žanro klasika, tačiau receptų su bananais įvairovė yra neaprėpiama. Tad ruošdami šį savaitgalį bananų duoną, nepraleiskite progos išbandyti visus 6 naujus receptus – nuo sveikesnės bananų duonos, iki kitų lengvai paruošiamų skanėstų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl bananai rekomenduojami geresnei nuotaikai ir koncentracijai?
Bananai yra vertinami dėl cheminės medžiagos triptofano, kuri yra serotonino (laimės hormono) pirmtakas, padedantis kovoti su slogia nuotaika ir neigiamomis emocijomis. Be to, didelis kalio, magnio ir vitamino B6 kiekis palaiko nervų sistemos veiklą ir pagerina koncentraciją, todėl yra puikus užkandis moksleiviams ir daug susikaupimo reikalaujančio darbo atstovams.
Kaip teisingai užšaldyti bananus ir ką iš jų gaminti?
Kad bananai nepriliptų vienas prie kito, nuvalytus ir supjaustytus gabalėliais juos rekomenduojama pirmiausia užšaldyti paskleidus ant kepimo popieriaus, o tik tada sudėti į sandarų indą ar maišelį. Užšaldyti bananai yra puikus pagrindas kreminiams glotnučiams, sveikuoliškiems bananų „ledams“ (angl. nice cream) arba gali būti naudojami bananų duonos gamybai.
Ar bananai gali būti naudojami kaip natūralus saldiklis desertuose?
Taip, bananai yra natūraliai saldūs, o kuo jie labiau prinokę, tuo didesnis jų cukraus kiekis. Subrendę, minkšti bananai lengvai sutrinami į košelę ir gali sėkmingai pakeisti dalį arba visą recepte nurodytą rafinuotą cukrų. Jie taip pat suteikia drėgmės ir tekstūros kepiniams, leidžiant paruošti sveikesnį ir pigesnį desertą.
Kokiems žmonėms bananai ypač naudingi dėl didelio kalio kiekio?
Bananai yra puikus kalio šaltinis – šis mineralas yra būtinas tinkamai raumenų ir nervų sistemos veiklai. Dėl šios priežasties bananai yra ypač naudingi sportuojantiems žmonėms (padeda greičiau atsigauti po fizinio krūvio), taip pat tiems, kurių darbas reikalauja didelės koncentracijos ir ištvermės.
Komentarai