Vakarienė baigta, virtuvė tvarkoma, o dubenyje lieka nedidelis gabalėlis tešlos. Atrodo, jo per mažai kitam pilnaverčiam kepiniui, bet išmesti – tiesiog gaila. Dauguma šeimininkių šioje vietoje nuleidžia rankas ir siunčia likučius į šiukšliadėžę, tačiau tai didelė klaida. Patyrusios virtuvės virtuozės žino, kad būtent iš tų „nereikšmingų“ likučių dažnai gimsta patys skaniausi kąsniai, dėl kurių šeimos nariai kitą kartą tyčia paprašys užminkyti daugiau tešlos.
Kodėl verta išsaugoti kiekvieną tešlos gramą?
Tešla jau paruošta, darbas atliktas, o kokybiški ingredientai sunaudoti. Išmesdami likučius, jūs tiesiogiai išmetate savo laiką ir pinigus. Dar svarbiau – iš nedidelio kiekio tešlos galima sukurti greitus užkandžius, kurie papuoš stalą ir bus paruošti per kelias minutes, kol orkaitė dar neatvėso po pagrindinio kepimo. Skirtingos tešlos rūšys slepia skirtingą potencialą: mielinė tešla virsta puriais užkandžiais, trapioji – elegantiškais desertais, o sluoksniuota – traškia prabanga.
Mielinė tešla: mini picos ir česnakinės lazdelės
Jei po picos vakaro liko sauja tešlos, neliūdėkite. Tai puiki proga pasigaminti užkandžius rytojaus priešpiečiams.
Trys idėjos mielinės tešlos likučiams:
- Mini picos: Suformuokite nedidelius paplotėlius, aptepkite pomidorų padažu, užbarstykite sūrio ir žolelių. Kepkite 220°C temperatūroje apie 10 minučių.
- Česnakinės bandelės: Susukite mažus rutuliukus, aptepkite juos ištirpintu sviestu, sumaišytu su smulkintu česnaku. 15 minučių 200°C temperatūroje ir namai kvepės nuostabiai.
- Sūrio lazdelės: Iškočiokite tešlą, supjaustykite juostelėmis, susukite jas ir pabarstykite parmezanu ar sezamais. Kepkite, kol taps auksiniu užkandžiu.
Trapioji tešla: desertų krepšeliai ir trupiniai
Trapioji tešla yra itin dėkinga medžiaga mažiems konditerijos stebuklams. Jos likučiai gali tapti pagrindu prabangioms tartaletėms arba greitiems vaisių pyragėliams.
Greiti vaisių pyragėliai
Tiesiog išplokštinkite nedidelį tešlos gabalėlį, centre uždėkite skiltelę obuolio ar šaukštą uogų, pabarstykite cukrumi ir užlenkite kraštus. 15 minučių 200°C temperatūroje ir turite tobulą desertą prie kavos. Jei likučių visai mažai, sutrinkite juos su šiek tiek sviesto ir cukraus – iškepę gausite puikius trupinius, kuriais galėsite pabarstyti ledus ar jogurtą.
Sluoksniuotos tešlos magija: sukiniai ir kišenėlės
Sluoksniuota tešla – tai traškumas, kuriam neįmanoma atsispirti. Net ir siauriausia tešlos juostelė gali virsti gurmanišku kąsneliu.
Ką paruošti greitai?
- Sūrūs sukiniai: Aptepkite tešlą sviestu, pabarstykite sūriu, susukite į ritinėlį ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite 200°C temperatūroje 15 minučių.
- Saldžios kišenėlės: Į tešlos kvadratėlį įvyniokite gabalėlį šokolado ar šaukštelį uogienės. Užspauskite kraštus šakute ir kepkite, kol gražiai išsipūs ir paruduos.
Kaip teisingai išsaugoti tešlą ateičiai?
Jei jėgų gaminti nebeliko, tešlą galima užšaldyti. Svarbiausia – padalinti ją porcijomis, tvirtai įvynioti į maistinę plėvelę, o tada į foliją, kad ji neapdžiūtų ir neįsigertų kvapų. Šaldiklyje tešla puikiai išsilaiko iki trijų mėnesių, o norint ją panaudoti, tiesiog perkelkite iš vakaro į šaldytuvą, kad ji lėtai atitirptų ir išsaugotų savo geriausias savybes.
Komentarai