Kai Vilniaus universiteto ligoninės Santaros klinikų dietologė Rasa P. paklausė pacientės, kokią žuvį ji valgo dažniausiai, moteris nė nedvejojo. „Lašišą, žinoma – juk visi sako, kad ji sveikiausia“, – užtikrintai atsakė 58 metų Daiva R. Šiandien, 2026-ųjų pavasarį, toks atsakymas skamba kaip savaime suprantama tiesa, tačiau specialistai turi kitą nuomonę ir primena, kad mitybos kokybė susideda iš detalių, o net ir sveikai maitinantis per didelis sporto krūvis gali užmaskuoti rimtas sveikatos problemas.
Netikėta tiesa: auksas už kelis eurus
Gydytoja tik nusišypsojo ir papurtė galvą. „Turiu jums pasakyti kažką, kas galbūt nustebins. Yra žuvis, kuri kainuoja tris kartus pigiau, bet maistinėmis savybėmis lenkia lašišą beveik visose kategorijose.“ Daiva negalėjo patikėti: „Kokia tai žuvis? Kodėl apie ją niekas nekalba?“ Atsakymas – paprasčiausia silkė.
Kodėl silkė vis dar nuvertinama?
Lietuvos žvejai silkę dažnai vadina „prasta žuvimi“ ar net šiukšle. Ji neglamūrinė, neatrodo prabangiai ant stalo, o ir kaina 2026-aisiais išlieka prieinama kiekvienam – vos 3–4 eurai už kilogramą. Tačiau Kauno technologijos universiteto (KTU) Maisto instituto tyrimai rodo visai kitą vaizdą.
Prof. dr. Almantas P., jau 23 metus tyrinėjantis žuvų maistingumą, paaiškino: „Silkėje omega-3 riebalų rūgščių yra 1,8 gramo šimte gramų. Lašišoje – 1,4 gramo. Skirtumas – beveik 30 procentų silkės naudai.“ Bet tai tik ledkalnio viršūnė.
Skaičiai, kurie verčia susimąstyti
Mokslininkų pateikti duomenys atskleidžia triuškinantį silkės pranašumą prieš brangiąją lašišą:
- Vitamino D kiekis: silkėje – 4,2 mikrogramo, lašišoje – 3,1 mikrogramo.
- Vitamino B12 kiekis: silkėje – net 13 mikrogramų, lašišoje – tik 3,2 mikrogramo.
- Seleno kiekis: silkėje – 47 mikrogramai, lašišoje – 38 mikrogramai.
„Kai parodau šiuos skaičius pacientams, jie tiesiog netiki“, – prisipažįsta dietologė Rasa P. „Žmonės įpratę galvoti, kad brangiau reiškia geriau. Su žuvimi 2026 metais ši taisyklė tikrai negalioja.“
Ką sako tie, kurie pakeitė įpročius?
67 metų Antanas J. iš Klaipėdos silkę valgo tris kartus per savaitę jau penkerius metus. „Pradžioje žmona juokėsi – sakė, čia pensininko maistas. O kai po metų kraujyje cholesterolis nukrito 24 procentais, gydytojas paklausė, ką darau kitaip. Pasakiau – valgau silkę vietoj lašišos“, – pasakoja vyras.
Jo žmona Birutė J. priduria: „Dabar abu valgome. Ir pinigų sutaupome, ir sveikatos turime daugiau nei prieš dešimt metų. Vaikai, kai atvažiuoja 2026-aisiais mus aplankyti, sako: „Mama, tu atrodai geriau nei bet kada“. O aš tik šypsausi.“
Kaip išsirinkti tinkamiausią silkę?
Dietologė Rasa P. pabrėžia, kad ne bet kokia silkė yra naudinga. Norint gauti maksimalią naudą, reikėtų laikytis šių patarimų:
Venkite marinatų ir druskos pertekliaus
Rūkyta ar labai sūdyta silkė praranda dalį naudingųjų savybių. Geriausia rinktis šviežią arba šaldytą žuvį. Ją paruošti galima orkaitėje su daržovėmis – tai paprasčiau nei kepti lašišą, o skonis ir nauda organizmui yra neprilygstami.
Svarbiausia yra reguliarumas. Dietologės teigimu, vienkartinis silkės pavalgymas stebuklų nepadarys, tačiau nuosekliai vartojant ją 2–3 kartus per savaitę, jau po kelių mėnesių kraujo rodikliai pradeda akivaizdžiai gerėti.
Kitą kartą eidami į žuvies skyrių, prisiminkite – ne visada brangiausia prekė yra geriausia. Kartais tikrasis „auksas“ guli apatinėje lentynoje, ten, kur dauguma praeina pro šalį net nepažvelgę.
Komentarai