Šylant orams sočius troškinius keičia lengvesni užkandžiai, o lietuvių pamėgta varškė tampa pagrindine jų žvaigžde. Pristatome tris pigius ir greitus užtepėlių receptus, kurie puikiai papildys pavasarinį stalą.
Ieškant naujų idėjų receptams, nebūtina dairytis įmantrių produktų. Būtent varškę pastaruoju metu iš naujo atranda vakariečiai, o socialiniuose tinkluose plinta kūrybiški jos panaudojimo būdai. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad lietuviai išlieka ištikimi šiam produktui, vertindami tiek tradicinius skonius, kaip purūs varškėčiai su mėlynėmis, tiek naujas interpretacijas.
Kodėl lietuviai varškę perka kilogramais?
Varškė – nuo seno lietuviškoje virtuvėje dominuojantis ingredientas. Mūsų parduotuvių lentynose gausu ne tik tradicinės varškės, bet ir sūrių, sūrelių bei desertų. Pasak G. Kitovės, pirkėjai pirmenybę teikia lietuviškos kilmės produkcijai ir neretai renkasi didesnes pakuotes.
„Pastebime, kad žmonės nevengia per akcijas įsigyti daugiau varškės – juk iš jos galima paruošti tiek pusryčius, tiek pietus ar užkandžius, o nusipirkus perteklių, tiesiog užsišaldyti“, – sako ekspertė. Tai ypač aktualu tiems, kuriems svarbi subalansuota mityba ar specifiniai pasirinkimai, pavyzdžiui, mityba be gliuteno, kur varškė tampa puikiu pagrindu.
Kurią rinktis: liesą ar riebią?
Diskusijos dėl varškės riebumo nesiliauja, tačiau G. Kitovė pabrėžia, kad pasirinkimas priklauso nuo asmeninių tikslų. Liesa varškė turi daugiau baltymų ir mažiau kalorijų, o riebesnė (pavyzdžiui, populiariausia 9 proc. riebumo) pasižymi sodresniu skoniu bei didesniu vitaminų kiekiu.
„Iki“ šefė Jolita Tomaševičienė priduria, kad varškė yra itin universali bazė užtepėlėms, galinti pakeisti brangesnį kreminį sūrį, rikotą ar maskarponę. Tai ne tik skanu, bet ir pigu bei maistinga.
3 receptai jūsų stalui
1. Prabangi lašišos užtepėlė
- Reikės: 200 g sūdytos lašišos, 300 g riebios varškės, 2 skiltelių česnako, krapų, lieso jogurto, druskos ir pipirų.
- Gaminimas: Lašišą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su varške ir 3 šaukštais jogurto. Įmaišykite smulkintą česnaką bei krapus. Pagardinkite prieskoniais.
2. Viduržemio jūros skonis: džiovinti pomidorai
- Reikės: 150 g saulėje džiovintų pomidorų, 250 g riebios varškės, 2 šaukštų graikiško jogurto, 2 šaukštų majonezo, baziliko.
- Gaminimas: Pomidorus nusunkite ir susmulkinkite. Visus ingredientus sutrinkite maisto trintuvu iki vientisos masės.
3. Gaivioji agurkų užtepėlė
- Reikės: 2 trumpavaisių agurkų, 250 g riebios varškės, 2 šaukštų graikiško jogurto, česnako, krapų, šaukštelio citrinos sulčių.
- Gaminimas: Agurkus sutarkuokite, pasūdykite ir po 10 min. stipriai nuspauskite skystį. Masę sumaišykite su varške, jogurtu, česnaku ir žalumynais.
Skanaus!
Dažniausiai užduodami klausimai
Kodėl varškė šiuo metu išgyvena „renesansą“ lėkštėse?
Varškė tampa vis populiaresnė dėl savo universalumo, palankios kainos ir populiarumo socialiniuose tinkluose.
- Vakariečiai iš naujo atranda šį ingredientą, o socialiniuose tinkluose plinta inovatyvūs receptai.
- Lietuvos parduotuvėse pirkėjai gali rinktis iš itin gausaus lietuviškos kilmės varškės produktų asortimento.
Kuo varškės įtraukimas į racioną naudingas vartotojams?
Tai ne tik pigus, bet ir itin vertingas maisto produktas, padedantis subalansuoti mitybą.
- Varškė yra puikus baltymų šaltinis, o riebesnės jos rūšys turi daugiau organizmui reikalingų vitaminų.
- Tai itin ekonomiškas pasirinkimas, leidžiantis pagaminti sočius patiekalus neišleidžiant daug pinigų.
Kas lemia nekintantį varškės populiarumą Lietuvoje?
Lietuvių mitybos įpročiai rodo stiprų prisirišimą prie tradicinių produktų ir jų kilmės.
- Prekybos tinklo „Iki“ atstovė Gintarė Kitovė pastebi, kad pirkėjai pirmenybę teikia lietuviškai produkcijai.
- Po žiemos pirkėjai ieško lengvesnio maisto, kuris puikiai dera su prasidedančiu šviežiu daržovių derliumi.
Kokią varškę rinktis ir kaip ją geriausia naudoti?
Pasirinkimas priklauso nuo individualių tikslų, o produktas gali būti naudojamas tiek šviežias, tiek termiškai apdorotas.
- Liesa varškė turi mažiau kalorijų, o pusriebė pasižymi sodresniu skoniu ir tekstūra.
- Siekiant sutaupyti, rekomenduojama pirkti didesnes pakuotes, nes varškę galima sėkmingai užsišaldyti.
Komentarai